Lunds universitet vill att restauranger och caféer på campus uppvisar ett medvetet miljö- och hållbarhetsarbete i både ord och handling. Detta kan exempelvis innebära ett miljöanpassat och hållbart utbud, att informera om hållbara alternativ och erbjuda kompetenshöjande insatser för den egna personalen. Alla caféer och restauranger styrs som egna företag. Universitetet strävar efter att de ska fokusera mer på vegetariska/veganska alternativ, säsongsanpassade och miljömärkta/rättvisemärkta råvaror och minimerad användning av engångsmaterial.

Café LUX är det första och enda caféet inom Lunds Universitet som erhållit universitetets miljödiplom.

Om miljöarbetet på Café Lux – cafelux.se 

I universitetets avtal med catering-leverantörer finns krav på hållbarhetsperspektiv och miljöanpassat arbetssätt. Alla leverantörer ska ta hänsyn till miljöpåverkan vid val av råvaror/matvaror, engångsartiklar och förpackningar samt vid transporter och källsortering. Exempelvis ska all kaffe, choklad, frukt och mejerivaror vara KRAV-märkt eller motsvarande. Vegetariska alternativ måste finnas och eventuellt kött ska i första hand vara närproducerat, naturbeteskött och/eller KRAV-märkt. 

Om du ska köpa in livsmedel finns möjlighet att söka på miljömärkta varor i det universitetsgemensamma systemet Lupin. Det går att söka brett med ett eller flera sökord eller inom en specifik kategori. Markera lövet för att begränsa urvalet till vissa miljömärkningar. Kontakta inköpssamordnaren på din avdelning om du vill ha hjälp att köpa in miljömärkta produkter.